扬州的香粉历史非常悠久，其中属谢馥春的鸭蛋粉最为有名。鸭蛋粉是香粉的一种，古代的女子用鸭蛋粉来代替今日的香水，使全身散发愉悦的香气。同时，鸭蛋粉又有轻微的遮瑕和柔光的效果，使肌肤的瑕疵被遮盖，显得光滑细腻动人。
从今天的角度看，鸭蛋粉属于很老的一种产品，类似于散粉的质地和用法，至于到底好不好，让我们找一个鸭蛋粉的配方来看一下就好了。
主要成分里面，滑石粉、碳酸钙、硬脂酸镁、淀粉、高岭土等都是结构剂，这些粉剂类的产品主要作用是润滑和吸收皮肤的油脂，属于比较传统的原料，并没有什么特别的。
另外我们知道，光有粉的话，是做不成一个鸭蛋形状的，只有添加了液体才能塑形，否则就是一堆面粉一样的东西。所以在配方里面添加了硅油、羊毛脂和矿油，一方面让粉塑形，一方面也起到一定的保湿和润滑作用，否则一堆粉洒在脸上实在是不舒服。
其他的成分就是香精和防腐剂。防腐剂的选择比较一般，可能会有一定的刺激性。
所以本质上，鸭蛋粉的配方就是一款普通的散粉。散粉属于底妆类的产品，在用完彩妆以后，再用一层散粉能够帮助定妆和吸收多余的底妆，同时也能起到控油的作用，使彩妆持续的效果更加长久。用鸭蛋粉来代替普通的定妆散粉未尝不可，而且由于它的香味独特，因此还是可以尝试一下的。
请问鸭蛋粉是什么?怎么用?起什么作用啊？鸭蛋粉是粉饼一类的东东，它的味道很芳香浓郁，比较持久，因为擦在脸上会显得比较白，所以很多人那他当固体香水用，放在衣柜里或桌子上，味道很好哦。关键要看你的皮肤适不适合他，应为他是单一白色的，有的人用来会不适合。其实当粉来用也是不错，擦上会感觉皮肤滑滑的呢^_^希望可以帮到你(*^__^*)
鸭蛋粉做法？需要准备的材料：
盐适量，糖，醋，青椒，葱，大葱1根，鸭蛋3个，豆豉2匙
做法
1.鸭蛋（从乡下买的）3个搅拌均匀，青辣椒两个斜切成块，大葱一根斜切成块。
2.锅内倒油，烧热后加入蛋液炒成块状。
3.接着加豆豉两匙翻炒均匀，继续加葱花、青椒、醋、糖翻炒。
4.最后适量加点盐即可出锅。
用25元的谢馥春鸭蛋粉擦脸会不会有什么副作用？作很多人误以为二十几块的鸭蛋粉可以使用很多都源于淘宝等购物网站，那些卖家都没有好好说明那个只能当固体香水用，是不能擦脸的。对此真的很无语也很气愤。作为扬州人，可以明确地告诉你。那个二三十块钱的鸭蛋粉是不能擦脸的。我记得扬州谢馥春直营店里28元黄色凤凰图案的，还有25元的栀子花味，玫瑰花味，茉莉花味和桂花味的鸭蛋粉都是不能作为擦脸用的粉来使用，只是作为香薰用的产品而已。只有那个78元黄色美人图还有紫凤凰的（可能现在直营店紫凤凰图案的鸭蛋粉包装没了）鸭蛋香粉才能作为散粉使用的。可能是有点小贵但是有50g，比起其他只有十几克的散粉粉饼卖上大几十块几百块钱，真的很划算的。建议擦上去之前用点BB霜或者粉底液之类的。其实可以对比一下，78元的鸭蛋香粉比那种二十几块的鸭蛋粉的粉质要细腻很多，二十几块的那个粉质很粗糙。如果硬要把自己的脸当试验田的话，可以用那个二十几块的，后果自负哦。二十几块的鸭蛋粉只能做固体香水用，比如放在衣橱里薰薰衣服用。另外我觉得谢馥春赠送的粉扑很粗糙很烂，用点劲就起毛，建议另外买粉扑之类的。另外鸭蛋粉容易破碎，而且纸盒包装，稍微晃动一下不是碎了就是粉掉下来了，也不易携带使用。再建议买个散粉盒把鸭蛋粉慢慢敲碎成粉放进去用比较好一些。
请问鸭蛋粉是什么？怎么用？起什么作用啊？鸭蛋粉是采用新鲜鸭蛋为原料，经过抽检验照，洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成，是新鲜鸭蛋的最为理想的替代品，具有较好的乳化性，是饼干，鸡精，蛋黄派，方便面，冰淇淋，膨化小食品，高档饲料等产品的理想原料。
熟鸭蛋太咸如何变淡？大家好，我是家庭主厨黄小哥，咸鸭蛋好吃可是，如果买来的咸鸭蛋太咸了，或者自己腌咸了怎么办？扔掉太浪费了，不扔掉又难以下咽，下面教大家一些变淡的方法。
咸鸭蛋太咸了怎么办
一、浸泡或水煮法
1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了。
2、用淡盐水泡4个小时，再用清水煮，咸味会变淡。一定要淡盐水，白水不行。
3、用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡。
4、熟的咸鸭蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分钟，味道会变淡。
5、把咸鸭蛋和土豆厚片一同煮，土豆片会吸收一小部分的盐味，亲可以试一下。
二、用作菜肴伴侣
1、咸鸭蛋白切碎，加嫩豆腐捣碎，加葱末，香油，鸡精拌匀，做成清口的小菜。
2、将生咸鸭蛋1个磕入碗内，加入鲜鸡蛋，2个，用筷子将蛋黄挟碎，然后将蛋液打散，并加入适当冷水搅匀，再放入葱花、味精、香油(或猪油），入锅用急火蒸10分钟，取出即成一碗可口的鲜蛋羹。
3、咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤，汤不用加太多盐，味道也好喝。此菜汤清淡去火，味道独特，又简单易行。
4、咸鸭蛋切碎了，炒小南瓜。熟咸蛋，剥去蛋白，让它们哪儿凉快哪儿待着，留下蛋黄备着。 现在应季的新鲜南瓜（绿皮黄白瓤）削去皮，切成薄片。 热锅，温油，中火，油要稍多，下咸蛋黄炒散，成粉状后下南瓜片，不断翻炒，嫩南瓜比较轻易智慧熟，看成色都知道，最后起锅即可。5、煮熟了的鸭蛋如果太咸了可以放在电饭煲力和米饭一起蒸，味道会变淡。
6、把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒，味道也会变淡的。
7、腌制得盐味过重的咸鸭蛋，咸蛋黄都特别有味道，是很多菜肴的好伴侣。如用咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者。
腌鸭蛋放多少盐合适
蛋和盐的比例一般是10:1。
腌咸鸭蛋放盐量很难掌握，放的盐过少，鸭蛋不好吃而且还容易坏，放的盐太多吃起来特别咸不健康，所以，在放盐的时候可以尝一下。腌鸭蛋用的水是是熬成的，在水烧开之后放盐，一次不要放太多，边放边尝，当放的盐达到一定程度，盐就不会融化了，这说明盐水已经饱和了，饱和的盐水不会特别咸，用来腌咸鸭蛋刚刚好。把水晾凉，沉淀到下面的盐倒掉，就可以用来腌咸鸭蛋了。
“变蛋”是什么？是怎么做的？“变蛋”是腌蛋的一种。盐腌的蛋叫咸蛋，石灰腌的叫变蛋，最早叫“灰滚蛋”，后来细分为“皮蛋”和“松花蛋”，前者习惯叫做“变蛋”，鸡蛋做的，后者是鸭蛋做的。
尽管西方把变蛋列为最恶心的食物，但丝毫不影响国人对它的喜爱。从广为流传的多版本民间故事里，就知道变蛋的出身是多么的神奇，受欢迎。最早的说法，明朝泰昌年间（公元1620—1621），江苏吴江县城的一个小茶馆的老板，平日懒惰，剩茶都懒得出门倒掉，顺手倒进屋里废灶台里。一日清理，扒拉出一堆的鸭蛋。原来小老板养的几只鸭子偏爱在废灶台里下蛋，灶里的草木灰和废茶叶把鸭蛋裹得严严实实。扒拉中摔破几个，看到鸭蛋并没坏掉，而是通体琥珀一样黝黑闪亮，凝固弹性，大胆的尝尝，却是又香又好吃，于是世间就有了变蛋。
还有一个说法。二百年前的天津一位乡村的孝子，为健在的母亲提前做了一口棺材。在后柴房放置一段时间后，为了防潮，叫人往棺材里装进一些石灰和草木灰。第二年母亲过世，清理棺材时扒拉出百十枚鸡蛋，也是平时几只母鸡在里面下的。摔开不破弹起，颜色金黄，想着本是鸡蛋，就咬口尝尝，煞是好吃，于是世间就有了变蛋。
比较靠谱可信的传说，六百多年前，朱元璋刚开始搞事情，还没打得天下的时候，为了补充士兵的营养和食物，派陈友谅在洞庭湖一带大量收购鸭子和鸭蛋。当地的鸭农就告诉了鸭蛋不用煮熟可以吃的法子，把鸭蛋用盐、石灰和草木灰包裹起来，还方便大量储存和运输。所以至今当地还有叫变蛋为“灰滚蛋”、“盐灰蛋”的。
最近的变蛋故事更是有趣。说的是上世纪七十年代，中美建交前，基辛格秘密来中国很多趟，在其中的一次秘密会谈时，周总理在中南海招待餐中上了一道皮蛋。基辛格完全的被这盘晶莹透亮的艺术品迷住了，问总理道：“这个玻璃做的鸟蛋是吃的吗？”知道原委后大发感慨：都说美国科学发达，发明了玻璃纸玻璃杯玻璃球，中国更厉害，发明了玻璃蛋，还这么的好吃，不亏五千年的文明大国啊！
当下我国的变蛋早就是一个很大的产业，不仅能满足国内需要，还大量出口外国。变蛋的加工生产也是非常成熟。家庭做起来更是简单。市场有现成的变蛋粉供应，买来后按说明加水和成稀泥状，把新鲜的鸡蛋滚一下，沾满稀泥放进食品袋密封，同样按照说明书的腌制时间，到时打开包装就能吃了。这样做就没必要到处找石灰、草木灰，碱面什么的。不好找齐，万一比例配不好还容易坏。只是要注意三点：鸡蛋必须新鲜；密封；按变蛋粉说明书要求。
只用鸭蛋和面做出来的面条叫什么小吃？鸭蛋可以和面粉做煎饼。做法（1）将小米面、黄豆面、鸭蛋、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。 （2）将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。
皮蛋的制作方法，用什么材料？谢谢邀请！大家好，我是葛姐，皮蛋，也叫松花蛋，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。皮蛋深受广大消费者喜爱，在国际市场上也享有盛名。皮蛋的做法有很多种，比如:青椒拌皮蛋，皮蛋豆腐，凉拌松花蛋，皮蛋粥等等，前几天我刚做过一道皮蛋豆腐，今天就把我是怎么做皮蛋豆腐的分享给大家，希望我的回答能帮助到您，如果大家有不同的做法，希望分享出来我们共同学习。我是这样做的:首先买来5个皮蛋个一盒豆腐。把皮蛋去皮切成4瓣，切好以后摆在盘子的边缘中，再把盒豆腐切成小块放入盘中间。葱切成葱花，小米椒切成末，香菜洗净切成小段，切好以后收入一个碗中，再把姜切末，蒜切末，切好后也收入碗中，把碗中加入一勺食用盐，一勺生抽，一勺醋，一勺香油，搅拌均匀，浇在皮蛋豆腐上面，超简单的皮蛋豆腐就做好了。我的回答就到这里了，欢迎大家留言。最后我在这里祝大家每天都开开心心，工作顺顺利利，健康生活每一天！谢谢。
鸭蛋粉是什么？就是把鸭蛋放在盐水里泡十天，用石膏裹好，再放在太阳底下干燥三个月，然后鸭蛋切半，取出蛋黄。
剩下的蛋清就是鸭蛋粉。谢馥春鸭蛋粉到底好不好？谢馥春的鸭蛋粉还是比较古色古香的，如果是古法做的应该是不含铅的。但是要注意，20多的那几种粉质比较粗颜色又太白，专卖店都会告诉你不能拿来擦脸，可以当衣橱里的熏香。78元的那种才是用在脸上的。这家是老字号，应该比较值得信赖吧……
谢馥春鸭蛋粉到底能不能当粉饼用？颜色：白色（四种香味：玫瑰、茉莉、栀子花、桂花） 说明：“苏州胭脂扬州粉”，“天下香粉莫如扬州”，说的就是这扬州谢馥春的鸭蛋粉。
用法: 建议使用丝绒粉扑沾取香粉，功能等同于蜜粉(散粉)，也可兼作痱子粉鸭蛋粉怎么用？鸭蛋粉，采用天然原料，经鲜花熏染，冰麝定香工艺精制而成具有轻、红、白、香之特点，为清廷贡粉，百姓冠称"宫粉"，故有"天下香粉莫如扬州"之美誉，具有很高的收藏价值。用法：打开盒盖，甜美花香扑面而来，用粉扑蘸取少许涂抹即可。主要成分：羊毛脂、冰片、高岭土、方解石粉、滑石粉、香精香料等。四种香味：淡雅的栀子花味（紫盒）、清馨的茉莉花味（绿盒）、馥郁的玫瑰花味（红盒）和甜润的桂花香味（黄盒），其中，以栀子花香最为经典。功效：粉质细腻柔滑，定妆散粉的同时兼具美白功效。其中：扬州谢馥春鸭蛋粉最为有名。
红薯做成红薯粉是怎么做的呢？纯红薯粉条如何制作？大家好，我是金毛，红薯粉是用红薯制作的一道家常菜，深受大众的喜爱，比如酸辣粉、蚂蚁上树等等，但是现在市面上有许多不合格的黑心红薯粉条，里面仅掺入10％左右的红薯粉，同时为了让红薯粉看起来晶莹剔透，还在加工时掺入了工业石蜡、明矾等，而这些掺杂物含有致癌物，人吃了容易致癌。因此为了饱自己的口腹之欲，学会自己制作红薯粉条很有必要。
制作方法
准备材料：新鲜的红薯
①备好新鲜红薯，去皮洗净，切成小块，用豆浆机打磨成浆，如果第一次打磨的比较粗，可以再打磨第二次。
②将红薯浆加少许清水，用滤布过滤后放入容器装好，在冰箱冷藏静置1天，不能去晃动（静置是为了让红薯粉沉淀下来）。
③1天后红薯粉差不多已经沉淀，把盖在沉淀物上面的清水去掉，加少许水与红薯粉搅拌至糊状（搅拌过程中建议加点淀粉，让红薯粉的口感更好）。
④把搅拌好的红薯粉倒入铝制托盘中，铺上薄薄的一层即可，再放入锅中用蒸到红薯粉变透明，取出切条就完成了。
结语
制作下来是不是感觉很神奇，这种纯手工制作的红薯粉条筋道爽口，食法多样，早上起来弄一碗肉末红薯粉条，整一天都是美滋滋的~~~
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戴春林?谢馥春，鸭蛋粉有几种?哪个更好? 有社么区别？谢馥春，戴春林和薛天锡的香粉都是很著名的~~鸭蛋粉的话感觉还是谢馥春的好~谢馥春的粉有四个味道分别是:唯美的栀子花味（紫盒）、清馨的茉莉花味（绿盒）、馥郁的玫瑰花味（红盒）和甜润的桂花香味（黄盒） 我买的是茉莉花的~~个人感觉很好闻~ 听说桂花的味道甜甜的~下次想买个桂花的收藏~ 四个味道的粉颜色都是一样的，都是白的~不过粉挺细的，涂上去很自然~不会太白，我是买来玩的，不怎么用，就是喜欢味道~没事干就拿出来闻闻~~蛋的形状做的很漂亮的~
谢馥春的鸭蛋粉可以当粉饼用吗？颜色：白色（四种香味：玫瑰、茉莉、栀子花、桂花）说明：“苏州胭脂扬州粉”，“天下香粉莫如扬州”，说的就是这扬州谢馥春的鸭蛋粉。用法: 建议使用丝绒粉扑沾取香粉，功能等同于蜜粉(散粉)，也可兼作痱子粉
鸭蛋粉和鹅蛋粉哪个好？平常吃蛋类，吃得最多的就是鸡蛋，几乎每天都吃，鸭蛋出现的频率也挺高，咸鸭蛋黄经常被用来搭配着做其他菜，鹌鹑蛋也是可以做成各种零食，唯独鹅蛋是吃得比较少的。
鹅蛋在市场上比较少见，加上腥味有点重，所以很多人都表示不知道怎么吃。其实，鹅蛋在所有蛋类中，是营养价值最高的一种，含有人体所需的各种氨基酸，也含有丰富的维生素。鹅蛋黄中含有较多的卵磷脂，对于人脑和神经组织的发育有很大的作用。鹅蛋的做法也有不少，可以加点牛奶蒸着吃，也可以炒着吃，下面我要介绍的，是鹅蛋和菠菜的一种搭配，做成鹅蛋菠菜早餐饼，营养更容易被吸收！
食材 菠菜100g 鹅蛋1个 胡萝卜60g 面粉30g
配料 花生油 盐 鸡精 料酒 花椒粉
把食材准备好。
胡萝卜洗干净，最好去皮，切成细丝。汤锅里加入适量清水烧开，放入胡萝卜丝焯烫。
菠菜也放进去焯一下水，焯过水的菠菜沥干水分，切碎备用。
取一只碗把鹅蛋打散，加入适量的寂静和盐，再加花椒提香，最后加点料酒去腥。
把所有材料搅拌均匀后，加入面粉，用打蛋器搅打至蛋液无颗粒状态。
放入菠菜碎和胡萝卜丝，混合搅拌均匀。
在平底锅里刷上花生油，把蛋液倒进去，煎至两面金黄即可。
出锅，切块，这样吃起来更方便。营养丰富又健康，这样的早餐太完美啦~
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谢馥春鸭蛋粉到底好不好？“谢馥春”创始于清道光十年(1830年)，一九一五年曾荣获巴拿马万博会大奖。谢馥春传统产品分“香、粉、油”三大类，鸭蛋粉最具代表性。传统采用“鲜花熏染冰麝定香”工艺精制而成，产品具有“轻、白、红、香”特色（《红楼梦》中相关描述），清廷选做贡粉，民间称之为宫粉，故有“天下香粉莫如扬州”、 “苏州胭脂扬州粉”之美誉。扬州谢馥春化妆品有限公司，是既有深厚历史积淀又充满现代朝气的天然化妆品企业。其历史溯源于清朝道光10年(公元1830年)创立的谢馥春香粉铺，乃中国第一家化妆品企业。传统产品鸭蛋粉、冰麝油及香件(誉称东方固体香水)，通称谢馥春“三绝”。
做变蛋要多少碱面，该怎么添加？您好， 很高兴回答您的问题。
变蛋也叫皮蛋或松花蛋，变蛋原料是鸡蛋，用锯末、生石灰、碱面等材料制作。
原理就是根据生石灰遇水会产生热量，用石灰、锯末等物包裹住鸡蛋使其加热。变蛋是鸡蛋做成，松花蛋用鸭蛋做的。
大概的比例就是 50 个鸡蛋的话，用碱面80克，生石灰粉80克，食盐30克，草木灰20克，红泥或普通泥巴100克。
大致做法：
1、用水调制泥浆，
2、把生石灰加入碱面，食盐，草木灰混合，用大铁锅加热至高温。
3、把鸡蛋小心放入泥浆中裹上泥浆，然后放到 搅拌好的粉末中，沾均匀。
4、放到坛子里，密封。30天左右就可以做成。
希望我的回答对您有所帮助！！